夏日吃凉拌菜开胃又减肥举荐6道可口凉拌菜

  燥热的夏令吃什么好?毫无疑义,当然是清楚适口的凉拌菜了,凉拌苦瓜、凉拌茄子等开胃又减肥,很是适合夏令食用。

  质料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

  做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,正在开水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控清水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

  做法: 将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,参与适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。

  做法:金针菇切指头是非的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒转瞬,就可能出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天地。

  质料:茄子2条、大蒜2粒、红辣椒1支、酱油2大匙、麻油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙。

  1、茄子洗净,切去蒂头,切成约5公分的段,再撕成两半,排入盘中,入蒸锅蒸约10分钟。

  2、大蒜拍碎,再剁几下,红椒去籽,切幼粒,放碗中和拌料搀和,淋正在茄子上即可。

  PS:要坚持茄子的紫色就要用热油去炸,炸时要动茄子,捞出立时泡水。当然茄的种类和别致度也相合连,放过几天的茄子色彩,比拟老,茄肉中籽也变黑而大;茄子太长无放入油锅,可能先切成瓣再炸。

  洋菜割断约3-4公分长容易食用,过一过冷开水使其变软,胡萝卜丝烫熟,幼黄瓜切丝,拌麻酱,少许醋,少许糖,若怕胖可能不放糖,删除麻酱,麻酱的量约莫2-3匙,一个体喜爱加减

  PS:经典的菜式。若怕胡萝卜太硬,请刨细或是烫熟,麻酱的卡途里比拟高,思要彻底减肥的MM们就要留心了,可能换上别的少少低卡低糖的调料哦。

  质料:大杏鲍菇两朵、金针菇一把、火腿3片、翠绿一根、蒜头一粒。干辣椒、香油、沙拉油少许、盐、鸡精粉、乌醋少许、糖少许。

  4、烫熟的杏鲍菇、金针菇、火腿丝、翠绿丝、蒜头末,炸好的辣椒油,全体放入大碗中,加盐、鸡精粉、乌醋、糖拌匀称,安插约5分钟既可食用。

  PS:不爱吃加糖处理的,可能把糖删减,乌醋量少放,如许滋味也刚恰好不会过酸。并且杏鲍菇和金针菇属于菌类,性寒,留心控造,莫由于贪吃而导致肠胃的不适。不正在乎紫的色彩,用蒸的即可,也有削了皮再的,口感较细嫩。蒸时茄子不要重叠,较容易蒸透。

  假使用不别致的蔬菜造造凉拌菜,加上洗涤消毒不厉厉,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的爆发。以是,造造凉拌菜所用的蔬菜,必需选用别致的,造造时也必需冲刷清洁,最好用开水烫一下,也可用洗涤剂等泡后冲净。如许一来,大大删除了附正在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

  据养分专家先容,味精是提鲜的佐料,但假使温度达不到,不单不行提鲜,反而会影响菜品的滋味。有原料显示,味精正在80摄氏度~100摄氏度时技能充满阐发提鲜的用意。而凉菜温度低,味精不行充满融化,不仅菜品的美味出不来,味精颗粒反而会附着正在凉菜表面,影响口感。鸡精也是一律,它的首要因素也是味精。但是,假使有些人确操练俗正在凉拌菜中参与味精,无妨把味精和鸡精先融化到温热的水中,低脂食物一览表然后再增添。

  还要留心的是,醋和味精不要同时增添。咨询呈现,味精正在酸性境遇下的融化性更差。其次,适量放点姜蒜,可能起到杀菌用意。

  有少少蔬菜如黄瓜、西红柿、绿芽菜、莴笋等,正在发展历程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用清洁的抹布擦擦是很不卫生的,造成凉拌菜后有也许酿成肠道。洗涤的最好格式是用流水冲刷。正在拌造前的洗涤使命要负责,可能先用冷水洗,再用开水烫一下,可杀死未洗尽的剩余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比拟卫生。

  夏令,人们往往心爱把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,以至长时刻存放正在冰箱里,渐渐取食。本来,如许做极不卫生。有一种病菌可正在冰箱冷藏室的温度下滋生,这种病菌会惹起与僧人氏菌所惹起的极为相像的肠道疾病,并伴有犹如阑尾炎、合节炎等病的痛苦。

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